Las Jornadas Gastronómicas de la Sierra de las Nieves apuestan por la tradición culinaria

16/4/08 (GDR Sierra de las Nieves) Conferencias, degustaciones, una feria de artesanía local El próximo sábado 19 de abril, la localidad serrana de Ojén acogerá las primeras Jornadas Gastronómicas de la Sierra de las Nieves "VINOJÉN 2008". Este evento pretende aunar y recuperar las ricas tradiciones culinarias y vinícolas de la comarca, a la vez que dar a conocer el saber de las recetas más arraigadas en esta comarca malagueña, y degustarlas por los vecinos y visitantes que ser acerquen hasta este municipio.

Estas Jornadas serán el marco idóneo para la presentación del libro "Cocina Tradicional y Nueva Cocina de la Sierra de Las Nieves", publicación que quiere ser referente en el ámbito de la gastronomía andaluza, que rescata del olvido las viejas recetas tradicionales de los nueve pueblos que conforman la Sierra, lo que pone en valor las diferentes manifestaciones culturales que son señas de identidad de la comarca, a la vez que recoge las nuevas interpretaciones de los platos de antaño con el sabor y las texturas de la nueva cocina de autor.

Otro aspecto importante que recoge el programa de VINOJÉN 2008 será el de la cultura del vino, para ello se realizarán charlas, conferencias, catas y degustaciones populares. Entre los expertos enólogos que se darán cita en esta localidad serrana se encuentran D. Benito González Sánchez, miembro del Aula del Vino de Ojén, que versará su ponencia sobre "La Historia de Ojén en torno al vino"; D. Vicente Pérez, Presidente de la Asociación de Sumilleres de la Costa del Sol, con la charla "Las Asociaciones como defensa de las distintas culturas"; D. Manuel Morales, Secretario de la Asociación de Sumilleres de la Costa del Sol con una serie de "Consejos para amar el vino y cómo degustarlo"; y por último, D. Roberto Sevillano, Director Comercial de Bodegas Campillo y Portia, con el coloquio "El vino como parte de nuestra cultura".

La Jornada contará con tres recintos diferenciados ubicados en el centro de la Villa. El Ayuntamiento acogerá la presentación del libro, las conferencias, y el desayuno andaluz con una prueba de aceites. Una gran carpa situada en el parking de Los Llanos acogerá las catas populares y la degustación de gastronomía tradicional como salmorejo ojeneto, cabra estofada, potaje de castañas, así como el tradicional y exquisito bolo de hinojos. Y la Plaza de Andalucía recibirá a los visitantes con una feria de artesanía local.

Las actividades comenzarán a partir de las 10:00 horas con la recepción de visitantes, siendo la inauguración a las 10:30 horas. A partir de las 17:30 horas de la tarde se procederá a inaugurar el recinto con los stands de productos artesanos y la degustación de las tapas variadas y productos autóctonos. Las Jornadas Gastronómicas de la Sierra de las Nieves "VINOJÉN 2008" se cerrarán con la actuación del cantaor El Niño Bonela.